中儲(chǔ)糧油脂有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中儲(chǔ)油”）是中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司的全資子公司，負(fù)責(zé)中央儲(chǔ)備油脂油料的經(jīng)營(yíng)管理工作，目前直接管理的油脂油料儲(chǔ)備庫(kù)遍布全國(guó)10多個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)銷(xiāo)省份。自2008年成立以來(lái)，中儲(chǔ)油一直積極利用期貨市場(chǎng)防范價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、服務(wù)油脂油料的現(xiàn)貨經(jīng)營(yíng)，基差定價(jià)、庫(kù)存管理、壓榨利潤(rùn)避險(xiǎn)等手段得到普遍運(yùn)用。在儲(chǔ)備油脂油料輪入輪出、進(jìn)口、點(diǎn)價(jià)、壓榨加工、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈條上，中儲(chǔ)油充分利用套期保值、基差定價(jià)、虛擬庫(kù)存、交割等手段對(duì)沖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的預(yù)期利潤(rùn)。
在套期保值方面，鑒于進(jìn)口大豆壓榨受行業(yè)限制，必須按計(jì)劃提前較長(zhǎng)時(shí)間從國(guó)外采購(gòu)大豆，以保證原料供應(yīng)。特別是中儲(chǔ)油還承擔(dān)著國(guó)家儲(chǔ)備油脂油料輪入輪出的管理工作，更需要提前準(zhǔn)備原料。而這部分提前采購(gòu)但尚未壓榨加工銷(xiāo)售的原料，在采購(gòu)?fù)瓿珊?，就?huì)面臨市場(chǎng)價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于需要穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)的企業(yè)而言是一個(gè)巨大的風(fēng)險(xiǎn)源，需要企業(yè)盡力規(guī)避。在大豆原料采購(gòu)中，中儲(chǔ)油會(huì)在芝加哥期貨交易所（CBOT）完成點(diǎn)價(jià)的同時(shí)，在大連商品交易所盤(pán)面上賣(mài)出數(shù)量相對(duì)應(yīng)的豆粕和豆油頭寸，在期貨市場(chǎng)和現(xiàn)貨市場(chǎng)上建立盈虧充抵機(jī)制，達(dá)到鎖定成本及預(yù)期利潤(rùn)的目的。
在基差定價(jià)方面，由于國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式多采用一口價(jià)形式，下游只能被動(dòng)接受，選擇買(mǎi)或不買(mǎi)。對(duì)于做套期保值的壓榨企業(yè)而言，在豆油、豆粕現(xiàn)貨銷(xiāo)售完成后，需將期貨上持有的相對(duì)應(yīng)空頭頭寸進(jìn)行買(mǎi)入平倉(cāng)操作，實(shí)際上現(xiàn)貨一口價(jià)的確定也是在參考期貨價(jià)格漲跌之后做出的決策。例如，壓榨工廠以3000元/噸的價(jià)格銷(xiāo)售當(dāng)月提貨的豆粕合同1000噸，合同確立后，工廠當(dāng)天會(huì)在期貨盤(pán)面上將前期套保的空單進(jìn)行買(mǎi)入平倉(cāng)操作，數(shù)量為100手。 
